1、食材：面粉250g、雞蛋1個、酵母3克、鹽適量、白糖適量 。
【炸油條的做法和配方竅門 炸油條的做法介紹和配方及竅門】2、半斤面粉基本上夠一家三口的正常飯量吃了 。首先把所有的材料都稱好 ， 放在湯碗里 。油條的配方是：面粉250g、雞蛋1個、酵母3g，白糖和鹽可以根據自己的口味來調節 。
3、加鮮牛奶用筷子把所有的材料攪拌在一起 ， 直至攪成棉絮狀 。就可以上手了 。如果初次和面 ， 也可以量一下水的克數，面粉和水的比例大約是2：1，和好的面軟硬正好 。但是這里放了個雞蛋，水要適量地減少 。
4、然后反復揉搓、摔打，把面和成光滑的面團，待發酵，如果天氣溫度低的話，可以將盛有面團的碗，放入加入一定溫水的電飯鍋內保溫 。
5、約30分鐘后 ， 面團發酵好了，大約為原來的兩倍大 ， 拿出來排氣，搟成約1厘米厚的面餅，切成約2厘米寬的長條狀 。
6、兩個長條上下重疊，用筷子放在中間壓一下，就成圖中的樣子了，油條胚就做出來了，都做成這個樣子，準備下油鍋，哈哈 。
7、油鍋燒七成熱，放入油條胚炸 ， 一下就油鍋中漂上來了，用筷子輕輕翻一下，炸成金黃色，可以享用了 。
