牛肉怎么煮熟的最快 怎樣煮牛肉出肉率高

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1、將整理好的牛肉用百分之零點五到百分之零點八的富磷聯腌制 。
2、以水和肉總量計算,浸泡腌制12小時到15小時 。
3、夏天要加冰塊或放入冰箱,冷庫 , 防止變質或者輥揉 。

4、把浸泡好的牛肉撈出 , 將腌制液倒入鍋內煮沸 。
5、放入腌制好的牛肉,燉煮至酥爛;再次開鍋后可改為小火燉煮1小時到2小時 。
【牛肉怎么煮熟的最快 怎樣煮牛肉出肉率高】6、經過處理的牛肉脆嫩多汁,出品率高,烹調不收縮 。

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