1、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉) 。
2、剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水 。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘 。【如何做炸排骨 炸排骨的做法】
3、上糊、油炸:用清水500克 ， 把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀 。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內 ， 用木棒攪勻 。把油加熱到180℃，倒入排骨 ， 注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出就可以了 。
1、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉) 。
2、剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水 。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘 。【如何做炸排骨 炸排骨的做法】
3、上糊、油炸:用清水500克 ， 把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀 。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內 ， 用木棒攪勻 。把油加熱到180℃，倒入排骨 ， 注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出就可以了 。
