大料粉是八角粉 。八角在烹飪中應用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調劑口味，增進食欲 。燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香 。在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味 。
【大料粉是什么粉 大料和大料粉的區別】
大料粉是八角粉 。八角在烹飪中應用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調劑口味，增進食欲 。燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香 。在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味 。
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