食用的藕根是荷花的根部 。蓮的地下莖叫藕，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔；分為紅花藕、白花藕、麻花藕；紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑 ， 呈銀白色，肉質脆嫩多汁 ， 甜味濃郁；麻花藕粉紅色 ， 外表粗糙，含淀粉多 。
【食用的藕根是荷花的哪個部分 蓮藕是荷花的根莖嗎】
食用的藕根是荷花的根部 。蓮的地下莖叫藕，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔；分為紅花藕、白花藕、麻花藕；紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑 ， 呈銀白色，肉質脆嫩多汁 ， 甜味濃郁；麻花藕粉紅色 ， 外表粗糙，含淀粉多 。
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