卵磷脂最早是由法國人在蛋黃中發現的，它和維生素、蛋白質并列為三大營養素 ?，F在，除了工業用途之外，卵磷脂的功效常被用于提高人的記憶力、美容養顏 。卵磷脂被制成膠囊，也被加在了各種營養物質當中，促進大腦細胞的發育 。
卵磷脂的功效與作用1、有增強記憶力的功效
卵磷脂能夠促進大腦細胞的活力，無論是學生、上班族，還是老年人 ， 服用卵磷脂之后，可以緩解大腦的疲勞，讓我們的記憶力增強，讓效率增高 。美國就規定所有的嬰幼兒奶粉必須加卵磷脂，可以促進嬰幼兒大腦的發育 。
2、有治療糖尿病的功效
經實驗證明，糖尿病患者每天攝取20克以上的卵磷脂，其身體的恢復速度驚人，甚至有的病人可以不用胰島素 ， 直接食用卵磷脂就可以達到治療糖尿病的效果 。同時，卵磷脂還能夠防止動脈硬化，糖尿病患者使用卵磷脂可以預防糖尿病所致的動脈硬化 。
【卵磷脂的功效與作用及副作用 卵磷脂的功效與作用】
3、有美容的功效
卵磷脂的功效在于它可以將體內的毒素分解掉 ， 因為它能夠增加血紅素的含量，給肌生產足夠多的水分和氧氣 。這樣就可以促進血液的循環，有助于毒素的排出 。愛美的女神吃一點卵磷脂 ， 可以讓自己的皮膚更加光滑 。
4、有保護心臟的功效
卵磷脂具有強心、護心的作用，因為它可以降低體內膽固醇的含量 ， 有效預防高血脂和冠心病等疾病 。老年人和有心臟病史的人可以多吃點卵磷脂 ， 對于心臟健康是極為有益的 。同時，它還可以補充大量的營養，身體虛弱的老人和懷孕卻很瘦的孕婦，可以吃點卵磷脂來補充營養 。
