1、高筋面粉140g，低筋面粉60g，食鹽3g ， 白糖15g，酵母2g，冰水110g，黃油12g，熟色拉油15g，芝士片6片，芝士碎100g，蛋黃液10g，咸蛋黃6個 。
2、高筋面粉、低筋面粉、食鹽、白糖和酵母混合，攪拌均勻 。
3、加入冰水，攪拌均勻 。
4、加入軟化的黃油，攪拌均勻 。
【咸蛋黃芝士餅怎么做】5、蓋上保鮮膜，發酵至2倍大 。
6、分成4份，揉圓，蓋上保鮮膜 ， 冷藏一夜 。
7、咸蛋黃蒸熟，壓碎 ， 過篩 。
8、加入熟色拉油 ， 攪拌均勻 。
9、取出面團，搟成圓餅 。
10、扎上小孔 。
11、放上芝士片 。
12、抹上蛋黃醬，撒上芝士碎，邊緣刷上清水 。
13、蓋上另一片面片，用叉子將邊緣壓緊 。
14、刷上蛋黃液 。
15、放入烤箱中，200度，烤12分鐘 。
