步驟1
準備食材：毛豆100克，排骨300克，香菇50克，紅椒半個，大蒜3瓣 ， 小蔥1根，鹽1克，白醋5克，蒸魚豉油5克，老抽2克，蠔油5克，油適量 。
步驟2
香菇去蒂切丁 。
步驟3
紅椒切丁 。
步驟4
大蒜切末 。
步驟5
蔥切蔥花 。
步驟6
排骨放入碗中，加入適量清水，放入鹽1克、白醋5克抓洗干凈，清洗干凈后瀝干水分 。
【毛豆蒸排骨的做法 豆豉蒸排骨的做法】
步驟7
鍋中放入適量清水大火燒開，放入毛豆煮2分鐘，撈出備用 。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末、香菇丁炒香，盛出備用 。
步驟9
碗中放入排骨、毛豆、炒好的香菇?。?調入蒸魚豉油5克、老抽2克、蠔油5克拌勻，腌制30分鐘 。
步驟10
然后裝盤，鍋中放入排骨蒸10分鐘 。
步驟11
然后撒上紅椒丁、蔥花燜1分鐘 。
步驟12
出鍋完成 。
