1、把沒削過皮的小土豆放入鍋中，加入適量的橄欖油和少量黃油；
2、再加入適量的肉湯（高湯），水量以沒過土豆為好；
3、蓋上鍋蓋 ， 注意要留有小空隙，以免湯煮溢出來；
4、小火煮上二十分鐘 ， 關火，用鏟將土豆按壓，讓其裂開；
5、再打開火，大火收汁，直到湯汁完全被土豆吸收，剩余油脂開始煎烤小土豆且表面微微發黃；
6、加入孜然粉；加入辣椒粉；最后加入黑胡椒碎；
【小馬鈴薯做法 分享肉汁小土豆這道菜】7、翻炒一下，土豆兩面都煎至金黃色就可以出鍋了，表面上撒些小蔥末 。
1、把沒削過皮的小土豆放入鍋中，加入適量的橄欖油和少量黃油；
2、再加入適量的肉湯（高湯），水量以沒過土豆為好；
3、蓋上鍋蓋 ， 注意要留有小空隙，以免湯煮溢出來；
4、小火煮上二十分鐘 ， 關火，用鏟將土豆按壓，讓其裂開；
5、再打開火，大火收汁，直到湯汁完全被土豆吸收，剩余油脂開始煎烤小土豆且表面微微發黃；
6、加入孜然粉；加入辣椒粉；最后加入黑胡椒碎；
【小馬鈴薯做法 分享肉汁小土豆這道菜】7、翻炒一下，土豆兩面都煎至金黃色就可以出鍋了，表面上撒些小蔥末 。
