薤白又名薤、薤白頭、小獨蒜，為百合科植物小根蒜和薤的地下鱗莖，可作蔬菜或加工成醬菜供食，以產于江蘇、浙江肥大者為佳 。下面我們來談談薤白的功效與作用及禁忌 。
一、薤白養生功效
薤白的食性：辛、苦，溫 。歸心、肺、胃、大腸經，為溫通理氣養生食品 。卜常食之可通陽氣、散陰寒、補肌肉、助陽道、安胎妊、利產婦 。適于寒滯體質者以及婦女妊娠、臨產和產后食用 。常用養生方如薤白粥 。
二、薤白的食療作用
(1)用于陰寒胸痹、心痛、刺痛或絞痛以及奔豚氣痛、痰飲咳喘 。可單用煮食或配伍白酒等
(2)用于胃腸寒凝氣滯、十嘔呃逆、瀉痢后重 。可單用或配伍應用 。此外 ， 還可用于婦女赤白帶下 。近代用于冠心病心絞痛、胃炎、慢性腸炎、菌痢 。
三、有關薤白功效與作用的選方
(1)薤白白酒湯：薤白50克，白酒適量，煮湯溫食 。用于胸痹心痛徹背 。
(2)薤白飲：薤白搗汁飲 。用于奔豚氣痛（《肘后方》） 。
【薤白的功效與作用及禁忌你知多少 薤白的功效與作用及禁忌癥的功效與作用】(3)薤白湯：薤白煮湯食，用于霍亂下嘔不息（《獨行方》）；此方也可用于氣閉呃逆 ， 一息一聲聞隔舍（《圣惠方》） 。
(4)薤白粥：薤白50克，粳米適量，煮粥食，用于赤白痢下（《食醫心鏡》）；此方也可用于產后痢下、小兒疳?。ā端嫦⒕右稱住罰揮址街鞅繭嗬淦⑽負履?、袇Q艙屯礎⒗先死淞?。氣實者稍煮帶生，虛人煮極熟用（《調疾飲食辯》） 。
(5)薤白羊腎湯：薤白、羊腎，調味煮食 。用于產后冷?。ǚ鍛簦?。
