1、冰淇淋和雪糕的區別雪糕，也稱冰淇淋、冰激凌，是一種冷凍奶制的甜食 ， 夏季常見的消暑的食品之一 。在它最簡單的形式中，雪糕是利用常見的食品（牛奶、乳酪、奶油等）與一些甜品和其他調味料混合制成的冰涼食品 。將它們混合在一起后需要將環境溫度降到非常低，以確保形成一種比較松軟的形式而不是一個大冰塊 。工業制成的雪糕一般是將混合好的雪糕液體注入置於冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便的將已經制好的液體冷凍成雪糕 。美國聯邦食品法規定，雪糕的成份中奶油至少為重量的百分之十 。
1.形態學差異冰淇淋指的是硬冰淇淋(外表堅硬) ， 冰淇淋指的是軟冰淇淋(半液態固體) 。2.口味不同 。從字面上來說 ， 冰淇淋含有更多的水分，與冰淇淋的味道相似，但有冰棍的涼爽味道 。為保證奶油香氣和口感柔和，冰淇淋的含水量不宜高于35% 。3.生產差異冰淇淋屬于硬冰淇淋的性質 。它是將混合好的冰淇淋漿放入容器中 ， 然后放入冰箱中，冷藏后形成冰淇淋 。雪糕應該是用軟雪糕做的，軟雪糕是用軟雪糕機生產的半液態固態冷凍甜品 。軟軟的冰淇淋吃起來特別細膩，圓潤順滑 。
沒區別 ， 冰激淋、冰淇淋和雪糕都是ice-cream的翻譯 。前兩者是意譯+音譯（淇淋是cream的音譯），后者是純意譯 。如此而已 。
ice-cream是含有奶油成分的，有另一種不含奶油成分的，叫sorbet，現在也有翻譯成霜琪琳的 。
我認為基本沒有區別啊，都是差不多啊 ， 要減肥還是少吃啊～
好像沒什么區別
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2、雪糕是什么主要區別是 ， 性質不同、主要營養成分不同、生產要求不同，具體如下：
一、性質不同
1、冰淇淋
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品 。
2、雪糕
雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而制成的帶棒的硬質冷凍食品 。
二、主要營養成分不同
1、冰淇淋
主要營養成分：蛋白質，糖 ， 脂肪 。
2、雪糕
主要營養成分：水，奶 。
三、生產要求不同
1、冰淇淋
冰淇淋要求總固形物大于30% 。脂肪、蛋白質含量分別不能低于6%、2.2% 。
2、雪糕
雪糕要求總固形物大于16% 。脂肪、蛋白質含量沒有要求，僅要求總糖的含量要大于13% 。
雪糕，雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而制成的帶棒的硬質冷凍食品 。雪糕和冰淇淋，兩者有差別 。按國家的食品法律法規的定義，冰淇淋和雪糕是不一樣的 。冰淇淋要求總固形物大于30% ， 而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白質含量分別不能低于6%、2．2%，而雪糕對此無要求，僅要求總糖的含量要大于13% 。雪糕的性質介于冰淇淋與冰棍之間，在形態、口感上模仿冰淇淋 ， 有乳品的一些特點，通過適當的膨脹工藝處理，食用時容易迅速刺激口腔 。
雪糕原料
雪糕原料有兩種，一種是雪糕粉，即常說的冰淇淋粉（軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉），需要作為基粉加入水或者其他進行溶解；一種是雪糕奶漿，工業化量產袋裝奶漿 ， 制作的時候直接倒進去機器即可 。
制作方法
①草莓雪糕
【材料】：雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量 。
【制作方法】：
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；
4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；
5、在固化過程中反復攪拌冷凍3－4次 ， 在最后一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍；
6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴 。
【提示】：如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、獼猴桃等軟水果代替 。
②香蕉雪糕
【材料】：檸檬1個，白糖450克 ， 香蕉750克，開水1500克 ， 奶油450克 。
【制作方法】：
1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用；
2、白糖加水煮沸，過濾；
3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁 ， 待冷卻后拌入奶油 ， 注入模具，置于冰箱凍結即成 。
③蘋果雪糕
【材料】：材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶 。
【制作方法】：
1、先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀；
2、加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶 ， 攪拌均勻，注入盛器；
3、冷卻后于冰箱凍結即成 。
④鴨梨雪糕
【材料】：牛奶2瓶 ， 鴨梨500克，奶油150克，香精微量 。
【制作方法】：與“蘋果雪糕”相似 。
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3、冰淇淋和冰激凌區別冰淇淋和冰激凌區別如下：
1、形態不同：
冰激凌指的是硬冰淇淋，冰淇淋則指的是軟冰淇淋 。我們經常在商店冰柜里看到的都是冰激凌，現做的甜筒就是冰淇淋 。
這是因為二者的理想溫度不同 。冰激凌的理想溫度是華氏10度(- 12.2攝氏度) ， 這樣的低溫形成的冰激凌外觀十分堅硬 。
2、制作方式不同：
冰激凌屬于硬冰淇淋的性質，制作方式是將混合好的原料放到一個容器里面，隨后放進冰箱，經過低溫冷凍之后直接形成冰激凌 。冰激凌主要是在工廠加工 ， 冷凍到店內進行銷售，它的外形比較堅硬，包裝美觀，食用非常方便 。
冰淇淋屬于軟冰淇淋的性質 ， 是由軟冰淇淋機（專門用來制作軟冰淇淋而設計的一種自動化機電設備）生產出來的一種半流固態型冷凍甜品 。由于沒有經過硬化處理，軟冰淇淋的口感非常細膩柔滑，但容易變形 ， 一般制作好后需要用蛋筒或杯子托著，現做現賣。
3、脂肪含量不同：
冰激凌與冰淇淋的脂肪含量也不同 。冰激凌含有至少10％的脂肪 ， 一些手工和高級訂制口味則含有高達14％或更多的脂肪 。
冰淇淋則不依賴于豐富的脂肪 。它是在全脂牛奶的基礎上制作而成的，自然含有較少的脂肪，有的冰淇淋比冰激凌的脂肪量少70％左右 。
1、形態上的區別：
冰激凌指的是硬冰淇淋（外觀堅硬） ， 冰淇淋則指的是軟冰淇淋（半流固態型） 。從字面上說，冰激凌與冰淇淋可以分別代表硬冰淇淋和軟冰淇淋兩種不同的冰糕形態 。
2、起源上的區別：
冰激凌最早的叫法其實稱為“雪糕” ， 起源于中國，那時帝王們為了消暑，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖里 ， 到了夏天再拿出來享用 。制造雪糕的方法直到13世紀才被旅行家馬可波羅帶回意大利，當時的雪糕是昂貴的奢侈品 。1560年法國皇后的私人廚師發明了以牛奶、冷凍水果、新鮮蛋黃、香料等為主料的半固體狀雪糕并刻上花紋，使雪糕更加色澤鮮艷而且美味可口 ， 才逐漸發展為現在我們食用的冰激凌 。因此冰激凌與冰淇淋的叫法是隨歷史逐漸演變而來的 。
3、口感上的區別：
從字面意思來看冰激凌含有更多水分，有著和冰淇淋相似的口味，但又有著冰棍的清涼口感 。而冰淇淋為了保證奶油的香氣和綿柔的口感 ， 要求含水量不能高于35% 。
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4、冰激凌與冰淇淋的區別?【冰淇淋和雪糕有什么區別,冰淇淋和雪糕的區別】1、形態上的區別：
冰激凌指的是硬冰淇淋（外觀堅硬），冰淇淋則指的是軟冰淇淋（半流固態型） 。從字面上說，冰激凌與冰淇淋可以分別代表硬冰淇淋和軟冰淇淋兩種不同的冰糕形態 。
2、起源上的區別：
冰激凌最早的叫法其實稱為“雪糕”，起源于中國，那時帝王們為了消暑，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖里 ， 到了夏天再拿出來享用 。制造雪糕的方法直到13世紀才被旅行家馬可波羅帶回意大利，當時的雪糕是昂貴的奢侈品 。1560年法國皇后的私人廚師發明了以牛奶、冷凍水果、新鮮蛋黃、香料等為主料的半固體狀雪糕并刻上花紋 ， 使雪糕更加色澤鮮艷而且美味可口 ， 才逐漸發展為現在我們食用的冰激凌 。因此冰激凌與冰淇淋的叫法是隨歷史逐漸演變而來的 。
3、口感上的區別：
從字面意思來看冰激凌含有更多水分，有著和冰淇淋相似的口味，但又有著冰棍的清涼口感 。而冰淇淋為了保證奶油的香氣和綿柔的口感，要求含水量不能高于35% 。
1.過程差異兩者工藝不同，雪糕是一種體積膨脹的冷凍飲品 。在融化的過程中，你能明顯感覺到冰淇淋有體積膨脹感 ， 而冰淇淋沒有 。然后，雪糕一般用杯碗盒裝，雪糕一般用棍裝(當然也有少數是盒裝) 。另外 ， 國標要求冰淇淋中脂肪和蛋白質的含量要高于冰淇淋 。2.乳脂含量的差異冰淇淋和冰激凌最大的區別就是奶油含量 。一般來說，雪糕的含量水分比較多，帶來的是冰酥沙的味道 。冰淇淋，在乳制品中-或奶油，是最重要的成分之一，提供了一個光滑的味道 。奶油含量低于8%的叫冰淇淋，奶油少或沒有的叫冰棍 ?？诟泻玫谋苛苣逃秃恳欢ú坏?nbsp;， 頂級標準冰淇淋會多達16%-20% 。
有，冰激凌是糖水做的 。冰琪淋是奶油做的 ， 嘿嘿……
應該是翻譯不同吧
。。。。沒區別
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5、冰淇淋和冰激凌有什么區別說到底還是有微妙的區別的，從字面上你就可以感受出 ， 冰激凌是含有更多水分，既有著與冰淇淋相似的口味，也兼具著冰棍那種直爽的清涼口感 。1735年創立于意大利的Forgiare協會頒布的白皮書中制定的標準顯示 ， 一般冰淇淋為了保證應有的綿柔口感及奶油香氣，含水量不應高于35% 。而冰激凌則可以有50%到70的含水量 。
從字面上分析也可得出區別，冰激凌的“激”字，本有激烈、激動的意思，形容比較硬朗 ?！八迸c“敫”聯合起來表示“水從一個狹小的孔洞噴出，擴散到一個大范圍空間”；“凌”字有解作“冰”的意思，冰凌，凌錐，滴水成凌 ?？傮w上“激”“凌”二字都有形容好像冰一樣硬 。
冰淇淋的“淇”字，“淇水出河內共北山東入河”，可有形容水流動的意思 ， “淋”字有讓水或其他液體自上落下的意思，“淇”“淋”二字卻有形容水流動的狀態，又猶如柔軟的意思 。因此，從字面上說，冰激凌與冰淇淋可以分別代表硬冰淇淋和軟冰淇淋兩種不同的冰糕形態 。
