【腌制臘八蒜放在冷屋還是暖和屋好 腌臘八蒜放冷屋還是熱屋】腌臘八蒜放冷屋 。腌制臘八蒜的一個非常重要因素是低溫，以往腌制臘八蒜必須選在臘八前后，因為臘八前后正是一年中最冷的時候 ， 低溫能打破大蒜的休眠，激活蒜酶，發生綠變 。如今一年四季包括數伏天，想吃臘八蒜可以把臘八蒜放在冰箱的冷藏室或冷屋里腌制 。
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