莧菜栽培要根據不同季節品種的習性與消費習慣 ， 采用不同品種 。下面讓我們了解一下莧菜栽培技術要點 。
莧菜栽培季節
莧菜從春到秋無霜期內都可栽培 。露地栽培可從3月下旬至8月上旬播種 。而大棚和小拱棚覆蓋栽培可提早播種20～30天，即在2月下旬開始播種，并可提早上巿30天左右 。除早春栽培外，一般播后35天左右即可上巿 。
莧菜栽培的浸種催芽技術
莧菜種子，在涼水中浸種24小時 ， 浸種過程中需搓洗幾遍，以利吸水 。在冬季、早春將浸泡過的種子撈出，用清水搓洗干凈 ， 撈出瀝凈水分，用透氣性良好的紗布包好，再用濕毛巾覆蓋，放在l5～20℃條件下催芽，當有30%～50%的種子露白時，即可播種 。其它季節采用直接播種的方式栽培 。
莧菜栽培的整地播種
整地 宜選擇雜草少的地塊 ， 莧菜對土壤要求不嚴格，但以土壤疏松 ， 肥沃，保肥、保水性能好，每畝施入腐熟有機肥5000千克，25%復合肥50千克，精耕細作，做成畦寬1～l.2米，溝寬0.3米，溝深0.l5～0.2米的高畦 。
播種 莧菜的種子較小，播種摻些細沙或細土可以使播種均勻 。每畝用種量0.25～0.5千克 ?？善狡枞霾セ驐l播，撒播的可用四齒耙淺摟或不摟（雨水多的潮濕季節） ， 條播者春季可稍深、夏季宜淺 ， 淺覆土，然后鎮壓 ， 即可澆水，等待出苗 。冬季、早春加蓋薄層稻草保濕，再蓋上一層地膜保溫，大棚遮擋嚴實、升溫 。夏季加蓋防曬網 。
莧菜田間管理
溫度管理 冬季、早春出苗后揭開地膜和覆蓋物 ， 澆水后在大棚內再建小型拱棚，以利保溫，在外界氣溫較低時，于傍晚在小棚上加蓋一層草簾保溫 。夏季出苗后 ， 及時加蓋防曬網 ， 采取早蓋晚揭 。
莧菜肥水管理
【莧菜栽培方法與步驟 莧菜的栽培技術】冬季、早春要經常保持土壤濕潤 ， 澆水要小水勤澆，盡量選擇在晴天上午澆水，并在齊苗后澆施一次0.2%尿素水溶液，以后7～l0天追施一次，促進生長 。夏季適當加大澆水量，一般在早晨、傍晚澆水 。除了施足基肥外，還要進行多次追肥，一般在幼苗有2片真葉時追第1次肥，過l0～l2天追第2次肥，以后每采收1次追肥1次 。肥料種類以氮肥為主，每次每畝可施有稀薄的人糞尿液l500～2000千克，加入尿素5～l0千克 。
