1、洋蔥和香菇（泡發）切丁、五花肉洗凈后用廚房紙吸收多余的水分后切成肉丁 。
2、鍋熱后放入油，再放入洋蔥丁，中小火炸至金黃，撈起瀝油制成蔥油酥，留蔥油待用 。
3、把五花肉倒入洋蔥油里，炒至表面金黃五花肉直接放入鍋中，小火慢慢煸炒出多余的油脂 。【上班族便當餐怎么做 上班族便當餐怎么做才好吃】
4、加入蔥姜末，放入香菇丁翻炒出香味 。
5、倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色 。
6、放入煮好的水煮蛋和洋蔥酥 ， 加入泡香菇水加沒過食材，放入八角、香葉、冰糖、鹽大火熬煮 。
7、燉40分鐘左右，五花肉軟爛，最后大火收汁，不停的翻炒至濃稠狀態即可 。
