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勐庫大葉茶怎么分辨

生活百科冰島

勐庫大葉種冰島茶的特點及品鑒？

勐庫大葉茶怎么分辨

文章插圖
“冰島”，一個位于云南臨滄勐庫邦馬山脈北段的半山腰的古老傣族村寨，傣語“扁島”或“丙島” ， 意思是用竹籬笆做寨門的地方 。冰島古茶園是云南大葉種茶的發祥地之一 。從明成化年引種至今五百多年 ， 在勐庫繁殖形成勐庫大葉茶群體種 。在順寧繁殖變異形成鳳慶大葉種群體中，被譽為“云南大葉種之正宗” 。

冰島村的古茶樹是屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種，是我國1984年首次認定的國家級良種，自然生長情況下樹高可達4—30米，樹幅3～12米，葉特大，葉形橢圓、長橢圓或呈卵圓，葉色綠或深綠，有光澤，葉面強度隆起，葉質柔軟肥厚，部分革質 。嫩芽黃綠色，肥壯，茸毛張顯，持嫩性強，一芽三葉百芽重121.4克 。春茶一芽二葉含氨基酸1.7% ， 茶多酚33.8%，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2% ， 故收斂性（茶氣）特強，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種 。
冰島普洱茶不使用化肥、農藥等無機物，是純天然、無污染、原生態的茶葉 。冰島茶回甘效果持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱，相比茶霸“老班章”甜味更加濃厚，細膩，較多女士更為偏愛冰島 。觀其湯，色勻鮮亮、濃厚如油；品其味，變化多端、唇齒留香；飲畢，茶杯內蜜香濃厚，久久不能散去 。

品種特點
冰島普洱茶來自生長在云霧高山的云南大葉種茶樹，茶芽肥厚柔嫩，內含各種豐富物質 。據茶葉科學研究資料顯示：云南大葉群體的水浸出物達48.75%；茶多酚32.5%；兒茶素總量179.54（mg/g） 。與外地名茶相比 ， 云南大葉種茶茶葉的水浸出物高出3～5個百分點，茶多酚高5～7個百分點，每克的兒茶素含量高出30～60mg 。獨特的優良原料 ， 是形成普洱茶獨特品質風格的物質基礎 。
品鑒
一、看葉形 。冰島普洱茶的條索肥厚、芽峰顯豪 ， 茶青的顏色油潤褐黑色 。臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶，比如東半山茶，大小富柵茶 ， 忙波茶 。類似不等于是 。仔細看 ， 他們的外形是有區別的，冰島茶的采摘功夫很規范，一芽二葉，條索清晰，最為關鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒有"馬蹄"，即便有，所占的比例不會超過千分之五 。

二、看香氣 。冰島普洱茶的香氣很柔和 ， 與茶湯相生相隨相伴 ， 掛杯持久而不事張揚，關于冰島茶的香型，因為各人嗅覺的差異，或者制作過程中的不確定性，總體感覺，以花果香型為主 ， 就像冰糖橙的 。
三、看湯色 。冰島春茶的湯色蜜黃前兩開稍有渾濁，二泡后轉黃 。夏秋茶的湯色則淡，三泡后而后轉黃亮 。不過從湯色分辨，的確不易，也不準，建議湯色不作為分辨的主要因子 。
四、看回甘生津 。產于臨滄的許多茶回甘表現都不錯 ， 其苦盡甘來的口腔感覺也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘 。

五、看耐泡程度 。冰島茶連泡20開，依然湯色黃亮，滋味醇濃 ， 沒有衰敗的跡象 。其它品種無法可比 。
六、看茶底 。也就是泡飲結束以后的茶渣 。冰島茶的葉底厚實、飽滿，葉形完整油潤，很關鍵的一點就是非常柔軟有光潤 。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅挺硬朗 。
七、體會喉韻 。冰島茶的喉韻在品飲的整個過程中都能感知，這種感覺也是因人而異，就是喉部對茶香以及生津所產生的后續體驗，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無，未雨潤生，口腔愉悅 ， 身心愉悅的話，對冰島茶也算登堂入室了 。

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