生活中經常能看到一種圓形的球狀甘藍，它外表有紫色和綠色兩種，其實它并不是真正的甘藍，只是甘藍的一個變種，名斷苤藍 。它擁有獨特的肉質莖，可以炒食，也能涼拌 ， 味道特別好 ， 不過也有些人對它的食用方法了解不多 ， 今天小編就帶大家專門了解一下，讓大家輕松知道苤藍的吃法 。
涼拌苤藍
1、涼拌苤藍最好吃，平時可以準備一個新鮮的苤藍 ， 適量的青豆與辣椒，最后還要準備食用油和白糖以及食用鹽，準備好以后再準備少量的麻椒就可以 。
2、把準備好苤藍去掉外皮以后用清水冼凈，去掉水分以后再把它切成細絲狀，準備適量開水，把苤藍絲焯燙一下 ， 十分鐘以后取出過冷水降溫 。【苤藍如何吃 苤藍怎么吃法】
3、把雞精和食用鹽以及青豆放在苤藍絲中，再把鍋中放油加熱以后把麻椒入鍋炒香，取出麻椒粒，再把姜絲和辣椒放到鍋，加入適量白糖炒勻，直接澆在苤藍絲上，調勻以后就能食用 。
苤藍炒肉絲
1、苤藍炒肉絲也很好吃，平時可以準備一個苤藍和一百克肉絲，以及五十克花生米，五十克青豆 ， 另外水發木耳也要準備五十克，食用油和鹽以及香油各適量準備一些 。
2、把苤藍去掉外皮以后切成細絲狀，用涼水浸泡三十到六十分鐘，把肉絲切好，木耳和姜全部切絲狀 。花生米去掉外皮 ， 青豆提前用清水泡發 。
3、在鍋中放食用油加熱以后把肉絲入鍋炒散，加入姜絲接著炒制，隨后放入木耳的苤藍絲，炒勻以后加入青豆和花生米，接著放入食用鹽，炒到苤藍變軟入味以后關火 。
4、最后加入雞精和香油調味 ， 調勻以后直接取出就能食用 。
