【阿瓦山寨魚頭做法】1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎 ， 蔥切碎，姜塊切末 ， 蒜半個剁細末 。抹上鹽和胡椒粉、食用油，靜置半小時左右；
2、生姜和大蒜切幾片，鋪在盤底，上置魚頭，魚頭上放幾勺剁椒，可做雙味，再加上一些蒜末、蔥絲、姜絲；
3、大火水燒開，上鍋蒸5-6分鐘，取出，加一些生抽，撒上蔥花，再澆一些熱油 ， 放入鍋中繼續蒸1-2分鐘即可；
4、燒開一勺滾油 ， 潑到已經蒸好的魚頭上，可以出鍋 。
【阿瓦山寨魚頭做法】1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎 ， 蔥切碎，姜塊切末 ， 蒜半個剁細末 。抹上鹽和胡椒粉、食用油，靜置半小時左右；
2、生姜和大蒜切幾片，鋪在盤底，上置魚頭，魚頭上放幾勺剁椒，可做雙味，再加上一些蒜末、蔥絲、姜絲；
3、大火水燒開，上鍋蒸5-6分鐘，取出，加一些生抽，撒上蔥花，再澆一些熱油 ， 放入鍋中繼續蒸1-2分鐘即可；
4、燒開一勺滾油 ， 潑到已經蒸好的魚頭上，可以出鍋 。
