【白菜有點發黑可不可以吃啊】白菜有點發黑是因為白菜已經開始腐爛，不可以再吃 。白菜中含有硝酸鹽，硝酸鹽本來沒有毒 ， 但在腐爛之后，硝酸鹽就會還原成有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入血液后，會使低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，讓血液喪失攜帶氧的能力 ， 會導致身體因為缺氧在兩三個小時內出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心慌、氣短、皮膚發青紫的現象 ， 嚴重時還會抽筋、昏迷，甚至有生命危險 ， 因此不能吃 。
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