【冷凍食品的冷藏要求】1、冷凍食品冷藏溫度的范圍應在-20℃~-1℃之間 。
2、食品冷藏溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求 。不得在同一冰室內存放 。冷藏，冷凍柜(庫)應有明顯區分標志，食品冷藏，冷凍貯藏應做到原料 ， 半成品，廢品嚴格分開 。宜設外顯式溫度(指示)計 ， 以便于對冷藏，冷凍柜(庫)內部溫度的監測 。
3、應做到植物性食品，動物性食品和水產品分類擺放 。食品在冷藏，冷凍柜(庫)內貯藏時 。為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，食品在冷藏，冷凍柜(庫)內貯藏時 。不得將食品堆積，擠壓存放 。
