1、用料：高筋面粉300克、可可粉24克、雞蛋30克、巧克力（黑）60克、蔓越莓干90克、酵母(干)3克、食鹽3克、牛奶170克、奶粉12克、細砂糖45克、黃油30克 。
2、將高筋面粉、可可粉、干酵母、細砂糖、鹽、奶粉、雞蛋、牛奶，放入面包機，鹽糖分放兩角，和酵母分開，用筷子將所有材料拌至無干粉狀態，啟動一個和面程序 。
3、一個和面程序結束后，加入軟化的黃油 。
4、再次啟動一個和面程序，結束后面團可拉出薄膜，但比較容易破裂，此時為擴展階段 。
5、再進行一次和面程序，距結束還有5分鐘左右時 ， 手動暫停 。
6、此時面團已經可以拉出大片不易破裂的薄膜，達成完全階段，加入切碎的巧克力和蔓越莓，繼續和面程序直到結束 ， 如果結束時巧克力碎和蔓越莓仍未揉均勻，可取出手工揉勻 。
【巧克力蔓越莓吐司怎么做 巧克力蔓越莓吐司怎么做的】7、選擇菜單9酸奶程序進行發酵，大約30分鐘左右，面團發至2倍大 。
8、取出排氣，分成三等分，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
9、取一份輕輕搟開成橢圓形，翻面后從上往下輕輕卷起，松弛10分鐘 。
10、收口朝上，搟開成長條形，最下邊搟得稍薄一點(卷起來后在面包機里站得比較穩) 。
11、從上往下卷起約2.5個圈 。
12、將卷好的這個面團放在面包機的中間，因為它的發酵時間會比另兩個稍多幾分鐘整形的時間，所以放在中間 ， 會顯得中間比較高 。
13、將另兩個面團整形好后 ， 放在第一個面團的左右兩邊 。
14、面團一發后，我的酸奶程序就一直沒有關，面團松弛的時候也是放在面團機內，溫度高一點，所需要松弛的時間也會短一點 。繼續面團二發 。
15、面團發至兩倍大時 ， 表面刷雞蛋液 。
16、面包機內桶取出，用錫紙裹好，烤到15分鐘左右即可 。
