豬馬鈴薯中毒是由于豬采食了發芽、腐爛或存放期過長的馬鈴薯所產生的一種病理現象 。馬鈴薯含有一種有毒的生物堿，即馬鈴薯素，也稱為龍葵素 。成熟的馬鈴薯龍葵素含量很低，一般不會引起中毒 。當存放時間過長時 ， 龍葵素含量增加，存放18個月的馬鈴薯龍葵素含量可達1.3%，發芽、腐爛變質的馬鈴薯龍葵素含量高達1.84%，誕豬采食了上述馬鈴薯時則極易導致中毒 。
豬馬鈴薯中毒是由于豬采食了發芽、腐爛或存放期過長的馬鈴薯所產生的一種病理現象 。馬鈴薯含有一種有毒的生物堿，即馬鈴薯素，也稱為龍葵素 。成熟的馬鈴薯龍葵素含量很低，一般不會引起中毒 。當存放時間過長時 ， 龍葵素含量增加，存放18個月的馬鈴薯龍葵素含量可達1.3%，發芽、腐爛變質的馬鈴薯龍葵素含量高達1.84%，誕豬采食了上述馬鈴薯時則極易導致中毒 。
