1、生抽和老抽味道不一樣 。生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工成的醬油，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，一般用來給食品著色用；而生抽是用來一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸，老抽吃到嘴里后有種鮮美微甜 。
【生抽和老抽味道一樣嗎 生抽和老抽味道一樣嗎怎么調(diào)】2、生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色 。味道：生抽是用來一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸 。用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡 ， 故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多 。
3、生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料 ， 人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成 。其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào) ， 豉味濃郁 ， 體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特 。老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的 。
