1、食材：豬肉300克白糖適量 ， 鹽適量，五香粉適量，油適量，料酒適量，紅曲粉適量，蔥適量，姜適量 。
2、豬肉切塊，放入料理杯中 ， 加白糖、鹽、五香粉、油、醬油、料酒、紅曲粉 。
3、倒入蔥姜末 ， 蓋上蓋子攪打成肉餡 。
4、盆中倒入淀粉，打入一顆雞蛋，加少許水，攪拌面糊 。
5、面糊提起后不斷線，即可倒入打好的肉餡，攪拌均勻，使肉餡與面糊完全融合在一起 。
6、準備一個耐高溫的盒子 ， 在里面刷一層底油，以便于脫模，倒入肉糜鋪放平整 。
【西河肉糕的做法 肉糕的做法】7、包上一層錫紙，在表面扎幾個孔，冷水入鍋，大火煮開后轉小火蒸40分鐘 。
8、冷卻后 ， 從盒子中脫模取出，切成薄片即可食用 。
