1、清熱解毒 。適當適量的食用苦瓜能去除心中煩熱，將體內的毒素排出，苦瓜用來涼拌最好不過了 ， 這樣能保留苦瓜所含的維生素，因為清炒的情況下會導致很多維生素營養成分大量丟失 ， 加入食用油后清炒也會達不到理想的清涼敗火效果 。
2、美容養顏 。經常吃苦瓜能幫助皮膚增強活力 ， 維持皮膚的細嫩光滑狀態 。日?？梢杂眯迈r苦瓜搗汁或者煎湯，對于有肝火赤目、胃脘痛以及濕熱痢疾的人群都是很不錯的輔助食療方法 。另外，夏季易長痱子的人群也可多吃苦瓜，或者用苦瓜汁涂擦痱子部位，可加速痊愈 。
3、降血糖 ?？喙蠝呛懿诲e的降血糖食材了，中醫認為苦瓜味苦性寒涼，能清熱解毒、除煩止咳，將其和蚌肉一同制成湯水食用，能起到非常好的清熱滋陰作用 。
4、養血滋肝 。苦瓜味苦性寒，熟后性溫，生吃苦瓜清暑瀉火可解熱除煩 ， 熟吃苦瓜能養血滋肝 ， 潤脾補腎等作用 。但不能一次性吃太多 ， 以避免苦味導致損傷脾肺之氣 ， 適當適量的食用最佳 。
【吃苦瓜的五大好處 這樣吃苦瓜最下火】5、預防腳氣 。有腳氣的人群可能會比較喜歡這一條，因為苦瓜中含有維生素B1，它所含量是瓜菜類的蔬菜中最高的，此種元素可以起到防治腳氣的作用 。
