豌豆黃是北京傳統小吃 。按北京習俗，農歷三月初三要吃豌豆黃 。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末 。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種 。豌豆以張家口出產的花豌豆最好 。豌豆黃是北京傳統小吃，同蕓豆卷一起傳入清宮 。
菜品歷史：
豌豆黃兒原為漢族民間小吃，一般加有小棗制成，俗稱糙豌豆黃兒，在廟會等場合，置于罩有濕藍布的獨輪車上去賣 。后傳入宮廷，由清宮御膳房改進，俗稱細豌豆黃兒，與蕓豆糕、小窩頭等同稱宮廷小吃 。
價值功效：
豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質 ， 具有抗菌消炎的功效；還含有豐富的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲的作用 。中醫認為，利小便、止渴 ， 和中下氣 ， 解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效 。
注意事項：
【豌豆黃哪家好吃 豌豆黃是哪里的小吃】白糖是一種純熱能物質，它含有高熱量，但缺乏維生素、礦物質和蛋白質等營養物質 。除了導致發胖外 ， 還會刺激大腦釋放多巴胺讓人上癮 。另外，經常吃甜食，皮膚容易產生青春痘、脂溢性皮炎等問題 。
