福壽螺能吃 ， 高蛋白 。本來就是為了做食材從國外引進的，但是口感不是很好，所以現在吃的人比較少了 。再加上福壽螺是廣州圓管線蟲的寄主，如果吃了沒煮熟的含這種線蟲的福壽螺的話，會被線蟲寄生，出現了持續兩周的頭痛，嚴重的時候頭部不能受到任何震動，走路、坐下、翻身的時候頭痛得更厲害，同時覺得頸部僵硬、活動受限，還伴有發燒、乏力等癥狀，最嚴重的會導致腦膜炎甚至死亡 。所以現在基本不怎么食用了 。
【田螺 為什么田螺可以吃福壽螺不能】
雖然吃完全加熱成熟的福壽螺可能會擺脫被寄生蟲寄生的風險，但說實話，好吃的東西那么多，干嘛要為了一個口感不怎么好的福壽螺去承擔一份可能被寄生蟲寄生的風險呢？
福壽螺不能吃的原因主要有兩個：
1、福壽螺藏有大量的寄生蟲，一只就多達3000至6000條 ， 必須經過100攝氏度的高溫才能徹底煮透 。而大多人是在餐館吃的，飯店為了追求經濟效益，很少有人能夠徹底殺毒煮那么久 。而且即使感染也不是當時就能發現 ， 等到發現的時候也很難去追究商家的責任 。
2、福壽螺的口感沒有田螺好，福壽螺是外來物種，吃起來的口感并沒有從小吃的田螺香 。
田螺肉中含有蛋白質、脂肪、鐵鈣等礦物質元素 ， 以及核黃素、維生素A、磷等有機元素，也是夏天的應季食物 。
其實不管是福壽螺還是田螺，在現在環境污染這么嚴重的情況下，對于各種水產品都要煮透才能吃 。
