【雪里蕻的腌制方法和儲存長毛什么樣 雪里蕻的腌制方法和儲存】1、腌制：材料：雪里蕻、鹽 。去掉雪里蕻的老葉、大根，然后散開放陰涼處晾上一兩天 。雪里蕻晾上幾天后會出不少黃葉，將蔫了的黃葉去除 。在腌菜的小缸里放一層雪里蕻，一層鹽，以此類推，邊放邊用手使勁壓一下 ， 雪里蕻和鹽的比例，按照10：1或10：2 。然后將腌菜的小缸放到陰涼處，找一個重東西壓上，不要蓋蓋子 。腌下后的第二天，就可以看見下面有鹽水了 。間隔一兩天，就上下翻騰一下 ， 使雪里蕻都能沾上鹽水 。七天后拿出腌好的雪里蕻即可 。
2、雪里蕻腌制好以后可以用密封食品袋裝好放冰箱冷藏，一般可以保存半個月左右，如果想要長期保存，可以放冰箱冷凍室里，能保存3個月左右 ， 若是曬干的雪里蕻腌制 ， 直接放腌制缸里即可，溫度較低 ， 密封好的話能放3個月左右 。
