青豆是一種新鮮的豆類食材 ， 它含有大量的鈣質和蛋白質，生活中常見的青豆有可以分為兩種，一種是青皮青仁青豆，一種是青皮黃仁青豆，它們的口感鮮嫩 ， 能滋補身體 ， 也具有一定的保健功效，為了讓大家能更好的了解青豆，今天我會對青豆的營養價值與功效做一個全面的介紹 ， 喜歡吃青豆的你們可以認真了解一下 。
青豆的營養價值與功效1、青豆的營養價值
青豆這種食材中含有多種維生素，其中維生素B家族的含量最為出色 ， 另外它含有銅、鋅以及鎂和鉀等多種微量元素，糖類和蛋白質和鈣質也是青豆中最重要的存在，人們食用青豆以后可以快速把這些營養成分吸收和利用，可以促進身體代謝，提高身體健康水平 。
2、青豆能降血脂
青豆是一種可以降血脂的食材，青豆中不含膽固醇，它含有的纖維素還能促進人體內膽固醇和甘油三脂的分解和排出，平時經常食用青豆能讓過高的血脂降下來，對中風和冠心病等高發疾病有一定的預防功效 。
3、青豆能健腦益智
【青豆的營養價值與功效 青豆的營養價值與功效是什么】健腦益智也是青豆的重要功效之一，它含有多種對人體有益的氨基酸，其中賴氨酸的含量最出色，它能直接作用于人類的大腦，能提高記憶力，也能開發智力，另外青豆中還含有一些天然的葉酸，這種物質可以促胎兒腦血管發育，能預防胎兒畸形，因此青豆也是最適合孕婦食用的保健性食材 。
