1、首先，準備一些好的豬肉，后肩部分 ， 口感更好 。
2、在切的時候，要沿著它的紋路切，吃起來會更嫩 。
3、然后用淀粉腌一下，還可以用黃酒去腌，吃起來會更爽滑、更嫩，而且非常多汁，否則會很硬 。用大火快速地烤，吃起來也會更嫩 。
【烤豬肉怎么烤才嫩 豬肉怎樣烤出來更嫩】4、最好買一些綠色的肉，沒有被污染、優質的、印章比較全的肉 。一般去大市場和超市，都是比較好的 。不要買那些私人的肉 ， 不能保證它的衛生，吃了對身體不好 。不要買那些剛屠宰 ， 還沒有成熟的肉 ， 很難煮爛 ， 也很難咀嚼，味道也不好吃 。
