【辣白菜如何做好 辣白菜如何做】想要自己嘗試做出味道鮮香 ， 滋味上乘的辣白菜 ， 就來看看我們今天推薦的辣白菜的腌制做法吧 。
辣白菜的腌制做法一、辣白菜的腌制材料
準備2顆大白菜，2個蘋果，2個雪梨，1個蘿卜 ， 韭菜，大蔥，蒜頭少許，調料需要用到的包括姜，辣椒粉，蝦皮 ， 糖，糯米粉，鹽，味精和芝麻 。
二、辣白菜的腌制做法
第一步：將白菜清洗后從根部切斷，從頂部將白菜掰開 。
第二步：在一個盆中加入涼水 ， 加入大約兩百克的鹽 ， 將四瓣大白菜依次放入鹽水中 。
第三步：白菜在水中按壓下后撈出稍稍擠干水分 。
第四步：將白菜的每片白菜葉都搬開，在菜葉間都撒上鹽待用 。
第五步：白蘿卜去皮切絲待用 。
第六步：白菜在鹽的腌制下會出水，變軟，等到白菜發軟后就可以用清水沖洗掉咸水了 。
第七步：蘋果和梨都切丁 ， 用攪拌機攪拌變成水果泥，姜酸都切末 。
第八步：將水果果泥，混合辣椒粉，蒜，姜一起攪拌，再加入白糖，鹽 ， 芝麻攪拌成為醬料泥 。
第七步：將腌制變軟的白菜每一層都涂上醬料泥 ， 再放入干凈容器中 ， 密封放入冰箱 ， 1至2天后就可以吃了 。
