【沙茶面的做法 閩南沙茶面的做法】沙茶面是廈門地區最有名的小吃，很多人吃過以后，就難以忘記 ， 那么沙茶面應該怎么做呢？為了讓大家能在家中吃到美味的沙茶面，小編就把沙茶面的做法寫出來告訴大家，你們學會以后就知道沙茶面怎么做好吃了 。
沙茶面的做法沙茶面怎么做好吃制作沙茶面的材料
制作沙茶面時需要準備面條五百克，瘦肉一百克 ， 豬肝一百克 ， 另外再準備適量的蝦仁，準備一百克青菜和兩百克油豆腐 。
制作沙茶面的步驟
1、把瘦肉洗好以后切成片狀 ， 把豬肝也洗好，去掉血水以后切成片太 。青菜去掉老葉，清洗干凈，再把蝦仁去掉蝦線 ， 洗凈 。
2、切好的豬肝用料酒和淀粉腌制一下，腌制時間應該在半小時左右 。肉片和蝦仁也分別用料酒鹽以及淀粉進行腌制 。
3、在鍋中放入適量的清水，然后放入少量色拉油和姜片與蔥結以及料酒 。加熱燒開，燒開以后把腌好的肉片、豬肝以及蝦仁分別放入鍋中焯熟，焯好以后取出去掉水分備用 。
4、另外起鍋，放入適量的清水 ， 燒開然后放入面條，把面條煮熟，取出以后放入植物油調勻 。
5、再重新起鍋放入高湯，再加入料酒和姜片，燒開放入油豆腐煮制五分鐘，再放入適量沙茶醬、番茄醬和花生醬調勻 ， 接著放入蒜末鹽和糖以及生抽，調勻放入胡椒粉煮制十分鐘 。
6、把小青菜放入鍋中煮開，加入雞精以后關火 。把煮好的面條放在大碗中放上肉片蝦仁和豬肝以及油豆腐和青菜，再把煮好的湯汁澆在上面即可食用 。
