今天就給大家說說蠔油香菇燜扁豆的具體做法吧 ， 其實很簡單的，而且非常的好吃哦
蠔油香菇燜扁豆食材水發香菇100克
四季豆500克
水淀粉適量
蠔油20克
醬油5克
黃酒10克
雞粉2克
胡椒粉少許
烹調油20克
蠔油香菇燜扁豆方法/步驟水發香菇、四季豆、蠔油、醬油、黃酒、雞粉、胡椒粉、水淀粉、烹調油 。
炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入扁豆煸炒，扁豆煸炒變色后下入香菇煸炒 。
然后烹入少許黃酒炒勻 。
中再烹入醬油炒勻 ， 最后倒入適量蠔油 。
倒入蠔油后稍事翻炒 ， 然后注入適量清水蓋好鍋蓋 ， 把扁豆燜制5分鐘 。
扁豆軟爛后撒入少許胡椒粉炒勻 。
最后撒入少許雞粉提鮮 。
然后用適量的濕淀粉勾芡 。
待芡汁糊化后便可出鍋碼盤 。
注意事項【香菇炒扁豆的做法 蠔油香菇燜扁豆材料和做法步驟】此菜特點;制作簡單、味道鮮美、咸鮮適口、營養均衡 。溫馨提示;1、制作燜制的菜肴，還是用水發的干香菇比較好，吃起來味濃而入味 。2、扁豆營養價值很高，而且干扁豆還可入藥 ， 但一定要燜透炒熟才可以吃，在之前還要掐去兩端的豆尖和夾絲，因為這里面含的皂素和紅細胞凝聚素等有毒物質最多，稍老的扁豆含的毒素更高 ， 因此如燒不透極容易引起食物中毒，但只要炒熟燒透 ， 這些物質遇到足夠的高溫就會分解，吃起來就沒事了 。據記載，在食用扁豆中，一次食物中毒上百人的案例發生過很多次，因此一定要引起足夠的重視 。另外，燒扁豆時放些蒜也會分解部分毒素，而且味道還好 。大炒勺的這款私家小炒蠔油香菇燜扁豆就做好了，味道很不錯，供朋友們參考!
