肉渣燒扁豆很好吃的哦，老媽經常給我做，今天周末我也想親手做做給她吃吃，那么下面給大家說說具體做法：
扁豆的營養成分包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富 。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖 。另外扁豆中還含有血球凝集素 ， 這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用 。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效 。扁豆氣清香而不串 ， 性溫和而色微黃，與脾性最合 。
肉渣燒扁豆食材原料：扁豆半斤 。肉渣半碗 。
輔料：醬油，白糖，味精
肉渣燒扁豆方法/步驟扁豆豆筋摘除，洗凈備用 。
事先將豬鏢熬制出肉渣備用 。也可以用五花肉代替肉渣 。
鍋中倒入適當色拉油 。
油溫8成熱的時候，倒入扁豆，翻炒 。放入適量的鹽 。
倒入油渣 。翻炒 。
鍋中倒入一小碗冷水，放入適量醬油 。鍋中煮沸后，關中火燜10分鐘 。扁豆變色熟透才可以食用 。
【肉渣燒扁豆的做法 扁豆燒肉圖片】起鍋前加入少量白糖和味精，可以提鮮 。
完成了，豆渣扁豆 。
注意事項烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化 。
烹煮時間宜長不宜短 ， 要保證四季豆熟透，否則會發生中毒 。
為防止中毒發生 ， 扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透 ， 方可安全食用 。
