夏天天氣太熱了 。天天必須吃蔬菜和水果才能起到消暑的作用，我們了解一下吧 。
【夏天吃什么蔬菜好消化 夏天吃什么蔬菜好】
多吃瓜類蔬菜夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充 。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的凈水、太空水 。其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的 。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上 。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。這就是說，吃了500克的瓜菜 ， 就等于喝了450毫升高質量的水 。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用 。
多吃涼性蔬菜夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒 。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良 。加之近年來 ， 肉類等動物性食物消費量增加 ， 體質呈酸性，多內熱 。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑 ， 清熱瀉火，排毒通便 。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等 ， 都屬于涼性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜 。這些蔬菜正值旺產期 ， 不妨經常食用 。
多吃殺菌蔬菜夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快 ， 是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節 。這時多吃些殺菌蔬菜，可預防疾病 。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等 。這些蔥蒜類蔬菜中；含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用 。其中，作用最突出的是大蒜 。近年研究查明 ， 大蒜的有效成分主要是大蒜素 。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性 ， 為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食 。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用，經常吃是有益的 。
