蘿卜絲咸菜的腌制方法主要可以分為兩種，下面簡單的為大家介紹一下吧 。
蘿卜絲咸菜
蘿卜絲咸菜的腌制方法一 做法：
1、將蘿卜洗凈 ， 先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天 。
2、用溫開水洗去灰塵，擠干水份后，抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻 ， 再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻 ， 裝入土陶壇內(須裝滿，用手壓實) 。
3、用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋;置陰涼處10來天后即可 。
真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實后用竹條卡在罐口里(倒置時 ， 菜才不會松動)，封好的罐口后倒置在一水盤中(避免空氣進入) ?，F在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣 。涼拌蘿卜絲晚飯的第二道菜更簡單了就是涼拌蘿卜絲 。不需要等很久就可以吃到清清爽爽的涼拌小菜了 。
這個季節蘿卜很多 ， 多吃點蘿卜可以補氣，這是中醫朋友告訴俺的，蘿卜生吃熟吃都可以的簡單家常!原料：蘿卜 。佐料：香菜，大蒜，鹽，味精 ， 白糖，香油，辣椒粉 。
蘿卜絲咸菜的腌制方法二 1蘿卜清洗干凈切成絲 。
2香菜切成很小的段，大蒜切成末備用 。
【蘿卜絲咸菜的腌制方法 蘿卜絲咸菜的腌制方法大全 脆爽】 3切好的蘿卜絲放適量的鹽腌制一會，等蘿卜絲的水分都腌出來就可以了 。4將腌制好的蘿卜絲稍微過一下清水撈出瀝干水分，放到盤中 。5準備鹽，味精，白糖，辣椒粉，蒜末，香菜，(還可以加入一點胡蘿卜絲點綴一下)將他們放入腌制好的蘿卜絲中攪拌均勻，最后淋入少許的香油成盤，最上面撒上芝麻即可 。
