下面要給大家介紹的是腌白蘿卜咸菜的方法，希望大家能夠喜歡 。
腌白蘿卜咸菜 蘿卜洗干凈切成條或絲(我喜歡用那種心里美蘿卜切絲腌了吃)，然后放鹽，腌制一段時間，然后把里面的水漏干凈放上其它調料調味即可 。如果是切成條的，腌的時間要稍微長一點，可能需要腌一個小時左右，我一般切絲，腌十分鐘后里面會有一些水出現，就可以了 。
【白蘿卜咸菜的腌制方法 腌白蘿卜咸菜的方法】 食材原料，
萵苣(最好是人家已經把皮削好了)、胡蘿卜、白蘿卜、辣椒(細長鮮紅的那種)、白菜芯(一定要中間的那些嫩嫩的芯)、姜、蒜、花椒 。
腌白蘿卜咸菜的方法 1大蘿卜一個，削皮，洗凈 。鹽適量 。我用的這個蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比哈)
2蘿卜切成小塊 ， 撒上鹽 。
3把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些 。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿卜上蓋一個小一號的盆蓋 ， 然后用一個裝滿了水的大碗壓在上面
42個多小時以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時 ， 瀝干水分 。
5瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關火，晾涼 。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的 。
6晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻 。
和蘿卜塊兒攪和在一起 。
7裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個黑暗的地方(我是放在廚房的柜子里) 。
