1、伏日宜吃面，北方有句俚語，叫做頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋 。伏日吃面，這一習俗至少三國時期就已開始了 ?！段菏洗呵铩飞险f，何晏在伏日食湯餅，取巾拭汗 ， 面色皎然，人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾 ， 而是自然白 。這里的湯餅就是熱湯面 。
2、南朝梁宗懔《荊楚歲時記》中說：六月伏日食湯餅 ， 名為辟惡 。五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒 ， 故也應辟惡 。這是迷信說法 。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗 ， 新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的 。
【頭伏餃子二伏面 什么是頭伏餃子二伏面】3、伏天除了喝熱湯面 ， 還可以吃過水面 。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥 ， 澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且敗心火 。
