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燕窩的營養價值 燕窩的營養價值和銀耳的營養價值一樣嗎

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燕窩的營養價值 燕窩的營養價值和銀耳的營養價值一樣嗎


燕窩是純天然的滋養保健食品 ， 為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所筑的巢窩，需要經深加工后才可供人食用，含有三種不同的營養物質最為特別，分別是唾液酸、表皮生長因子和集落刺激因子，下面我們就一起來看一看燕窩的營養價值吧！
燕窩的營養價值
1、燕窩含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素 。
2、燕窩含有促進人體活力起重要作用的氨基酸，如賴氨酸、胱氨酸和精氨酸等 。
3、燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子 。
4、燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子 。
燕窩的食用功效
1、補肺養陰：中醫認為長吃燕窩能治療咳嗽、痰喘、咯血、吐血，也就是所說的哮喘、肺結核、氣管炎、支氣管炎等 。其天然潤肺之藥效價值是其他人造補品所不能匹比的 ， 對于吸煙人士來說是不可多得的護肺佳品 。
2、美容功效：燕窩的水溶性蛋白質中含有“促進細胞分裂激素”和“表皮生長因子”，能刺激多種細胞的分裂增殖 ， 促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，使皮膚變得滑嫩有彈性 。

3、補胎安胎：孕婦在妊娠期間、產前進食，有安胎補胎、養陰潤燥、益氣補中、健脾補肺的功效，不僅能使孕婦婦身體強健 ， 而且能使未來的寶寶更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病 。
4、補虛養胃：燕窩具有益氣補中的功效 ， 能促進血循環，增進胃的消化和腸道理吸引力，常食能補虛養胃、健脾開胃，對胃陰虛引起的反胃、干嘔、腸鳴聲等癥有治療作用 。
5、滋陰調中：燕窩具有滋陰調中的功效 ， 凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥配合燕窩食用能起到滋陰調中的功效 ， 對體弱多病、大病初愈及生活作息不正常者甚為適宜 。
6、增強免疫：燕窩含多種氨基酸 ， 嬰幼兒和兒童常吃能增強免疫力、預防疾病 ， 同時幫助身體發育和智力發育 。而且，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足 。
7、防癌抗癌：燕窩所含多種氨基酸對食道癌、咽喉癌、胃癌、直腸癌等有抑制和抗衡作用，對于完成治療后的癌癥病人如電療、化療引起的咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等后遺癥都有明顯的改善作用 。

燕窩的注意事項
1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西 ， 至少要避免同時吃 。
2、在服用其它藥物的時候，不管是中還是西藥期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時 。對于服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩 。
3、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙 。而且吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉里面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝 。
4、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，干燕窩每次3～5克，即食燕窩每次20～30克左右，要空腹食用 ， 每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好 。
5、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養 ， 不適合吃燕窩 。4月以后就可以食用，食用燉的時間稍長一點 ， 可增加體質和食欲，促進身體和智力的生長發育 。
6、感冒期間如果有發熱等癥狀時，最好將燕窩等補品暫停 ， 以免影響感冒外邪的疏散驅除 。等急性疾病高峰期過后、感冒好了以后 ， 再進行燕窩等食補調理 ， 增強人體抵抗力和免疫力 。

7、燕窩對預防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的食效 。但對未經治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩 。
8、對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者，可以每次1克干燕窩、隔天一次 。如無過敏癥狀可調整到2～3克/天/次 。
【燕窩的營養價值 燕窩的營養價值和銀耳的營養價值一樣嗎】
燕窩的食用方法
1、冰糖燉燕窩
【材料】干燕窩8克，冰糖4克 。
【做法】①將干燕窩用純凈水浸泡1～3個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度 。②待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出 。③挑完毛之后 ， 用純凈水過濾清洗一至二遍 。④清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細 。⑤將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩 ， 稍高1厘米的水量為佳 。⑥加蓋，置于蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準 。⑦燉的時候將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調入燕窩中，拌勻即可 。
2、木瓜燉燕窩
【材料】鮮熟木瓜1/4～1/2個(視大小而定)，燕窩盞30～50克，冰糖50克 。
【做法】①木瓜洗凈外皮 ， 用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用 。②將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內 。③同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用 。
3、牛奶燉燕窩
【材料】燕窩3盞，水適量，黃冰糖適量，純牛奶1/2盒 。
【做法】①燕窩拿溫開水或涼開水浸泡一小時至軟，撕成一條條，邊角用手指按開 ， 用小夾子挑毛，然后用涼開水沖洗幾遍(可以沖掉小浮毛雜質等) 。②沖洗干凈后放干凈的碗里 ， 加剛沒過燕窩的水浸泡三小時 。③連同泡燕窩的水倒進燉盅內，加適量的黃冰糖，燉30分鐘 。④燉好后加入半盒純牛奶 ， 攪拌攪拌 。繼續燉10分鐘 。⑤燉好后要及時把蓋子掀開，免得余溫把燕窩溶了 。
4、冰糖雪梨燉燕窩
【材料】燕窩10克，雪梨1個，冰糖適量 。
【做法】①燕窩加涼開水或者純凈水，大約泡8個小時泡發 。②燕窩帶有少量雜毛，挑出后，瀝出臟水 。③雪梨去皮去核切塊 。④燉盅里放入燕窩、雪梨塊、冰糖 。⑤放水剛剛淹沒雪梨即可 。⑥隔水燉1小時，盛出食用即可 。
部分專業知識轉自網絡

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