1、因人而異 。蠔油是用蠔（也叫牡蠣）熬制而成的調味料，其味道鮮美、蠔香濃郁，營養價值高 ， 一般健康人群日常飲食適量放些蠔油調味對健康沒有多大的影響，尤其適合缺鋅人士及生長發育期的兒童食用 。
2、蠔油中含有大量的鹽，如果食物在放入蠔油后 ， 還加入許多的鹽分，經常這樣吃，就容易導致體內的鹽攝入量嚴重超標 ， 從而極易引起各種疾病的發生 。痛風患者就不宜吃蠔油，因為蠔油嘌呤較高，而嘌呤正是誘發痛風的來源，痛風患者常吃蠔油會加劇病情，影響身體康復 。
【蠔油常吃對身體好嗎 蠔油對身體有什么好處和壞處】3、蠔油中含糖量也比較高，糖尿病患者吃了之后，可能會引起飯后血糖升高，不利于病情恢復 。
