核桃屬種子植物門，木材堅韌 ， 可以做器物 ， 果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥 。根據調查核桃80%的脂肪為不飽和脂肪酸，富含Cu、Mg、K、維生素B1、B6等人體需要的微量元素，對愛美的朋友們是最佳的健康食品 。
【核桃的營養價值是什么 核桃的營養價值】
核桃的營養價值豐富，具有健腦功效 ， 有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽 。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸 。每50克核桃中 ， 水分占3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克 。
核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚 。核桃樹葉中含有抗生物質，因此也有殺菌的功效 。
注意：核桃不能與野雞肉、鴨肉同食 。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化 ， 所以不宜一次吃得太多 。此外，食用時為保存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮 。多食會引起腹瀉 。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食 。
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