【葷素搭配的家常菜營養均衡 葷素搭配的家常菜】1、紅燒茄子 。紅燒茄子是一道普通的家常菜了，做法也很簡單 ， 就是將茄子去皮后過一遍滾油，然后混合著青椒，加入生抽、醬油、白醋、白砂糖、淀粉、蔥姜蒜和食鹽等一起煸炒 。需要提醒一句，因為茄子本身就很吸油 ， 做的時候會浪費油，所以茄子入油鍋之前可以先放一些食鹽瀝出水分，可以節約油 。
2、家常菜果仁菠菜 。菠菜，富含維生素、鐵元素，可以補血止血，利于腸胃消化和預防便秘；花生可以降低膽固醇、延緩衰老，兩種食材放在一起不但好吃還超級健康 。做好這道菜也很簡單 ， 花生和干辣椒分別油炸放在一旁涼透；菠菜熱水焯熟了之后拿出來 ， 擰干水分切段；切段的菠菜放到器皿中 ， 加入適量的食鹽、雞精、蒜末和炸好的辣椒段，然后加入少許白醋、香油，將所有食材攪拌均勻，最后為了提香，可以倒入少許的白芝麻 。
3、蘿卜燉牛肉 。牛肉過一遍熱水后，切成小塊；將干辣椒、蔥姜蒜、花椒放到油鍋中煸炒出香味；將所有食材倒入燉鍋中 ， 加入適量的食鹽、料酒、姜片、蔥段，然后燉熟，最后加入少許的香菜 ， 一道高蛋白的蘿卜燉牛肉就做好了 。
4、糖醋藕丁 。藕去皮切成丁，放入煮沸的開水中焯水；起油鍋 ， 倒入花椒煸炒出香味后，關火將花椒撈出來，油放到鍋里備用；起火將蔥姜蒜爆香后，倒入焯水的藕丁 ， 翻炒兩三分鐘；倒入生抽、糖、米醋、食鹽和老抽；最后加上少許的水淀粉大火收汁即可 。
5、咸肉燉毛筍 。這道菜的做法也是非常的簡單的 ， 只需要在燉之前將咸肉切成至少0.5厘米左右的厚片、毛筍切塊，然后分別放到水中焯一遍水；將焯水的咸肉放到燉鍋中加入冷水煮開后撇去表面的浮末，然后加入姜片、蔥段和料酒，小火燉半個小時左右；加入毛筍一起燉半個小時左右，然后加入少量食鹽、撒入蔥花即可 。
