春筍的味道清淡鮮嫩，營養豐富 ， 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素 ， 特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能，食法很多，素有葷素百搭的盛譽，下面我們就一起來看一看春筍燉排骨的功效及做法吧！
春筍燉排骨的材料
春筍，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一個，香葉一片，鹽少許 。
春筍燉排骨的做法
1、排骨切塊后泡入清水中，春筍去除外皮去掉老根，切成塊狀 ， 姜切片 。
2、排骨放入開水中去除血水撈出備用，春筍也放入干凈的開水中煮5分鐘去澀 。
3、高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍，放入足量的清水 。
4、加入姜、蒜、八角及香葉，蓋上鍋蓋開始燉 。
5、時間約30分鐘后打開鍋蓋調入少許鹽，再繼續用高壓鍋壓10分鐘即可 。
【春筍燉排骨的功效及做法竅門 春筍燉排骨的功效及做法】春筍燉排骨的技巧
1、如用砂鍋或湯鍋燉春筍水量比高壓鍋要多，時間也會長很多，水量最好一次性加足 。
2、春筍挑選時不要挑細長型，短粗些的較好，用指甲輕掐一下如出現深痕說明較嫩 。
3、春筍中含有較多的草酸 ， 為了減少草酸含量 ， 食用時最好將筍在開水中煮5～10分鐘 。
春筍燉排骨的功效
1、開胃健脾：春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥 。
2、潤腸通便：春筍含有的植物纖維能增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度 ， 使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌 。
3、開膈消痰：春筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯 ， 治高血壓、高血脂、高血糖癥且能預防消化道癌腫及乳腺癌 。
4、增強免疫：春筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，這些成分有助于增強機體的免疫功能，能夠顯著提高機體的防病、抗病能力 。
5、延年益壽：春筍具有延年益壽之功，民間用鮮竹筍煮粥治久瀉、久痢、脫肛等 ， 用竹筍與鯉魚煮湯治小兒麻疹、風疹或水痘初起，有通透早愈之功效 。
6、防癌抗癌：春筍中含有豐富的粗纖維 ， 有防治便秘和預防結腸癌的作用，對心血管系統亦有好處，還含抗癌作用的多糖類物質 ， 可發揮一定的抗癌作用 。
7、預防貧血：春筍中含有足夠的優質蛋白質、維生素B和鐵元素，這些成分都是供給機體的造血物質，可使血液中紅細胞和血紅蛋白的含量恢復正常 。
