主料：雞1500克；調料：大蔥 20克、姜20克、花椒5克、八角5克、鹽20克、料酒50克；
1、將雞整理干凈，剁去頭、爪 ， 洗凈，放入清水鍋中，加入蔥段、姜片（拍松）、花椒、大料、精鹽、料酒 ， 用旺火燒開，撇凈浮沫；
2、改用小火煮至熟透 ， 端離火口，用原湯浸泡1-2天使其腌透；
3、取出，放通風處晾干，再放入缸內，蓋上蓋貯存，如見反潮，取出再晾；
【關東煮雞怎么做 關東煮雞怎么做才好吃】4、食用時切成塊，再用湯煨之即可 。
主料：雞1500克；調料：大蔥 20克、姜20克、花椒5克、八角5克、鹽20克、料酒50克；
1、將雞整理干凈，剁去頭、爪 ， 洗凈，放入清水鍋中，加入蔥段、姜片（拍松）、花椒、大料、精鹽、料酒 ， 用旺火燒開，撇凈浮沫；
2、改用小火煮至熟透 ， 端離火口，用原湯浸泡1-2天使其腌透；
3、取出，放通風處晾干，再放入缸內，蓋上蓋貯存，如見反潮，取出再晾；
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