生蠔肉質肥厚味道鮮美，被譽為海里的牛奶 。牡蠣中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，還含有牛磺酸、肝糖原、亞鉛和精氨酸等有益成分，不僅營養價值高 ， 還有很多養生功效 。生蠔可以生吃，也可以碳烤或是油炸 ， 那么酥炸生蠔該怎么做呢？
先處理生蠔 ， 用刀把生蠔從殼中撬出來 。
沖洗干凈，然后在生蠔上撒上一些胡椒粉油 。
取出適量淀粉 ， 不用放水 。把每個生蠔都裹上一層淀粉 。
打開雞蛋，只取蛋黃液部分 ， 把蛋清剔開 。生蠔再裹上蛋黃液和面包糠 。
鍋中倒入油 ， 把生蠔放鍋中油炸一直到金黃色 。
【酥炸生蠔的做法 酥炸生蠔的做法步驟】炸好后 ， 出鍋裝盤即可 。鮮蠔鮮美多汁，外皮酥脆，可以直接吃也可以蘸番茄醬味道也不錯 。
