1、青菜開花可以吃 。因為青菜不像土豆那樣長芽就不能吃了，青菜開花沒有毒，營養價值不會損失 。
2、青菜（學名：Brassica chinensis?L.）是十字花科，蕓苔屬一年或二年生草本植物，高可達70厘米 ， 無毛，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬倒卵形，堅實，深綠色，有光澤 ， 葉柄有或無窄邊；總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，花梗細，和花等長或較短 。
【青菜開花了可以吃嗎 青菜開花了可以吃嗎有毒嗎】
3、青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性 。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂 。中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒 。
4、青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，還具有促進血液循環、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤 。乳癰有治療作用 。
