步驟1
食材：排骨400克、板栗100克、蒜2瓣、干辣椒2個、茴香1克、花椒5克、八角2個、香葉1片、桂皮1塊 。輔料：料酒2勺、鹽2勺、雞精1勺、豆瓣醬1勺、老抽1勺、 冰糖5克、油適量、蔥花適量 。【栗子燒排骨的做法 栗子燒排骨的做法大全】
步驟2
姜切片 。
步驟3
蒜2瓣切粒 。
步驟4
干辣椒剪段 。
步驟5
排骨洗凈放入沸水中，加入姜片，料酒1勺煮去血沫，撇去浮沫，撈出瀝干水分 。
步驟6
油溫燒至七成熱，放入姜片、蒜粒、花椒、豆瓣醬炒出紅油，放入排骨煸炒，放入干辣椒段、八角2個、香葉1片、桂皮1塊、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均勻 ， 加入適量清水 。燉20分鐘 。
步驟7
放入栗子繼續燉20分鐘，調入鹽2勺、雞精1勺翻炒均勻 。
步驟8
出鍋裝盤，撒上蔥花即可 。
