1、雞蛋卷：雞蛋3顆、日式高湯少許、鹽適量、食用油少許、白糖適量、鹽適量、食用油少許 。
2、在雞蛋中，加日式高湯、鹽，打勻備用；
3、用中火燒熱鍋，然后在鍋中抹少許食用油，先倒入1/3的蛋液，讓蛋液鋪滿鍋子；【深夜食堂雞蛋卷的做法 深夜食堂雞蛋卷的做法竅門】
4、等蛋液凝固差不多了，用手部的力量把蛋皮往后面折疊3次，然后推到頂部，再抹一些油，倒一點蛋液，用筷子把頂部騰空，讓新的蛋液重新鋪滿，再往后折疊3次；
5、倒入剩下的蛋液，重復折疊的步驟1-2次 ， 最后用筷子將雞蛋卷整一下型即可 。
1、雞蛋卷：雞蛋3顆、日式高湯少許、鹽適量、食用油少許、白糖適量、鹽適量、食用油少許 。
2、在雞蛋中，加日式高湯、鹽，打勻備用；
3、用中火燒熱鍋，然后在鍋中抹少許食用油，先倒入1/3的蛋液，讓蛋液鋪滿鍋子；【深夜食堂雞蛋卷的做法 深夜食堂雞蛋卷的做法竅門】
4、等蛋液凝固差不多了，用手部的力量把蛋皮往后面折疊3次，然后推到頂部，再抹一些油，倒一點蛋液，用筷子把頂部騰空，讓新的蛋液重新鋪滿，再往后折疊3次；
5、倒入剩下的蛋液，重復折疊的步驟1-2次 ， 最后用筷子將雞蛋卷整一下型即可 。
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