1、干黃豆50g，清水400ml ， 內酯3.5g，海鮮醬油適量，香菜適量，辣椒適量 。
2、將干豆泡十小時以上，夏天要換幾次水 。
3、泡好的黃豆是干豆的三倍重左右 。
4、將泡好的豆子放在磨豆器里 。加入清水磨出豆漿 。
【如何做豆腐腦的配料 如何做豆腐腦的配料表】
5、將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上，將豆漿過濾 。
6、內酯用少許涼開水稀釋 。
7、將豆漿煮開后保持二分鐘 。
8、關火使豆漿的溫度降到80-90度左右倒入內膽水，并用勺不斷從上到下翻勻 。
9、蓋上蓋子，使溫度保持，十五分鐘后凝固即成 。
10、將豆腐腦盛到小碗里 。
11、倒上海鮮醬油 ， 香菜切末 。加入香酥辣椒即可食用 。
