洋姜出苗后，要及時補苗 ， 結合補苗進行1次除草 。其苗期、拔節期、現蕾期和塊莖膨大期是澆水的4個關鍵時期 ， 一般可在4月中旬澆出苗水 ， 5月下旬澆拔節水，8月中旬澆現蕾水，10月中旬澆塊莖膨大水 。洋姜雖然抗旱，但土壤水分充足時能大幅度提高產量 。洋姜耐瘠薄，對土壤要求不嚴 ， 塊莖可在-30℃的凍土層中安全越冬 。
【洋姜種植技術和時間 洋姜的種植技術，洋姜的生長習性】
一、洋姜的生長習性
洋姜原產于北美洲，經歐洲傳入中國，目前中國大部分地區都有栽培 。耐寒抗旱，塊莖可在-30℃的凍土層中安全越冬 。早春幼苗能承受輕霜，秋季成片能承受短期-4~-5℃ 。溫帶18~22℃、光照12小時有利于塊莖的形成 。耐瘠薄，對土壤要求不嚴格，除酸性土壤、沼澤和鹽堿地帶不適合栽培外，一些不適合栽培其他作物的土地，如廢墟、屋邊、路旁都可以生長 。
二、洋姜的繁殖方法
春季解凍后 ， 選擇20~25克重的塊莖播種，畝需塊莖種50千克，株行距0.5x0.5米，播種深度10~20厘米，播后30天左右出苗 。洋姜一年播種，收獲后有塊莖殘存土中，第二年不再播種，但為了植株分布均勻，過密的地方要疏苗，缺株的地方要補栽 。
三、洋姜的栽培技術
1、除草：洋姜出苗后，要及時補苗，結合補苗進行1次除草 。中耕除草一般播放后30~40天中耕松土，深度6厘米左右，結合中耕進行除草 。第2次中耕在現蕾之前，結合除草進行，為塊莖生長發育創造良好的條件 。并結合中耕進行培土，在塊莖膨大期要摘花摘蕾，以促進塊莖膨大 。
2、施肥：洋姜秋季采收后整地，畝施土雜糞肥5000千克，70%撒施，30%播種時集中溝施 。另施硫酸鉀15千克，深耕30厘米，耕后整平作畦以備播種 。在施足基肥的基礎上，生長期需要追施2次肥，第一次在5月下旬左右，每畝追施尿素10千克，促進幼苗的健壯多發新枝 。第2次在現蕾初期，每畝追施硫酸鉀15千克，追后澆水 。
3、澆水：洋姜的苗期、拔節期、現蕾期和塊莖膨大期是澆水的4個關鍵時期，一般在4月中旬澆出苗水，5月下旬可澆拔節水 ， 8月中旬可澆現蕾水 ， 10月中旬可澆塊莖膨大水 。洋姜雖然抗旱 ， 但土壤水分充足的情況下可以大大提高產量 。
四、洋姜的采收貯藏
1、收獲：秋后是洋姜塊莖快速成長的時期，等到10月上旬洋姜的葉、莖完全被霜凍死，就可以收獲地下塊莖了 。采用人工或機械等方法，將洋姜塊莖從土中取出即可 。如果是第二年春天用洋姜的話，可以在秋后把洋姜桿割去，不收洋姜塊莖，但第二年春季要盡可能早些取出 ， 否則發芽會很快（地溫2℃即開始發芽），影響洋姜的質量 。
2、貯藏：秋季挖一淺室，放入洋姜，隨即撒上沙土 ， 保持濕度和足夠的通氣 ， 然后四周蓋上5厘米厚的土 ， 不要暴露洋姜 。大量儲存的時候可以用草把子做幾個透氣孔 。洋姜在0℃以下即開始冬眠，冬季貯藏期間怕熱不怕冷，只要有土蓋住的話，-50℃也不會被凍死 ， 第二年仍可發芽成長 。
3、運輸：洋姜的包裝一般可采用塑料編織袋包裝 ， 即通風又保濕，一般放置10~20天也沒問題 。運輸可采用汽車運輸和鐵路運輸，采用汽車運輸將洋姜用苫布蓋好 ， 以免失水過多 。鐵路運輸最好選擇通風的車皮裝載 。若選擇船運時 ， 應將洋姜應處于通風良好、低溫的狀態下，海運時間最好不要超過30天 。
