1、新鮮干貝（帶子）450克，太白粉（粟粉）4茶匙，橄欖油2茶匙，大蒜3瓣，切末，櫻桃小西紅柿或圣女小西紅柿550克 ， 不甜的苦艾酒、白酒或雞湯160毫升，鹽1/2茶匙，切碎的新鮮羅勒15克
2、取3茶匙太白粉，放入干貝 ， 輕輕抖掉沾在干貝上的多余的太白粉 。鍋中下油，中火加熱 。放入干貝，煎約3分鐘，至干貝呈金黃色 。盛入碗中備用 。
3、放入蒜末，煸炒1分鐘 。加入西紅柿，續煮4分鐘，至西紅柿皮裂開 。下酒或雞湯、鹽和羅勒 ， 沸后再煮1分鐘 。
4、同時，用1湯匙冷水與剩余的1茶匙太白粉拌勻，倒入鍋中勾芡，煮1分鐘 ， 至湯汁濃稠 。
【煎干貝怎么做 煎干貝怎么做好吃】5、干貝回鍋，轉小火續煮1分鐘，熱透即可 。
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